Observatoire du flexitarisme : faciliter l’adoption d’une alimentation plus végétale

Pour manger plus végétal, il n’est plus temps de convaincre. Il est temps de faciliter.

Bon pour la planète comme pour la santé, rassasiant et utile pour varier les recettes : les foyers suivis dans le cadre de notre Observatoire du flexitarisme avaient déjà une perception positive des repas végétariens. Ils souhaitaient également augmenter la part de végétal dans leur assiette.

Ce que nous cherchions réellement à comprendre, c’était ce qui pouvait leur permettre de passer le pas et d’inscrire cette évolution dans la durée.

Réalisé avec OpinionWay, l’Observatoire du flexitarisme a suivi 427 foyers français pendant un an. À l’issue de cette étude, 63 % des flexitariens présentent une consommation de repas végétariens élevée ou en progression. Mais les résultats révèlent également que cette progression reste fragile et rarement linéaire.

Le plaisir et la confiance en cuisine, des leviers essentiels

Pour que la transition alimentaire s’installe dans la durée, l’intention ne suffit pas. Les foyers qui progressent vers davantage de repas végétariens sont surtout ceux qui se sentent plus à l’aise en cuisine. Ils sont portés par le plaisir de cuisiner et partagent les mêmes repas au sein du foyer.

À l’inverse, dès que cuisiner devient une contrainte, intégrer davantage de végétal au menu devient plus difficile. La simplicité de préparation, l’organisation du quotidien, la capacité à varier les recettes et à satisfaire toute la famille jouent donc un rôle déterminant.

Après un an, 89 % des participants considèrent les repas végétariens comme un moyen de varier leur alimentation, contre 83 % au début de l’étude. Les légumineuses gagnent également du terrain : 40 % des participants en consomment désormais plus de deux fois par semaine.

Des résultats distingués par la communauté scientifique

Présentés début octobre par Eloïse Castagna lors de la conférence EGEA, organisée par Aprifel, les résultats de l’Observatoire du flexitarisme ont reçu un Poster Award.

Cette distinction contribue à mettre en lumière les enseignements de l’étude auprès d’un public composé de scientifiques et d’experts de santé publique.

Rendre l’alimentation plus végétale simple et gourmande

Ces enseignements confortent l’approche du Groupe Bonduelle : pour faciliter l’adoption d’une alimentation plus végétale, celle-ci doit rester accessible, simple, gourmande et adaptée à la vie quotidienne.

C’est dans cette logique que nous adaptons constamment le portefeuille de produits de nos marques : des légumes et légumineuses prêts à intégrer aux recettes du quotidien, des mélanges et des kits pour faciliter la préparation, ainsi que des recettes prêtes à déguster.

Notre objectif reste le même : faire de l’alimentation plus végétale un choix aussi simple que gourmand et donner à chacun la confiance nécessaire pour avancer à son rythme.

Source : Observatoire du flexitarisme, OpinionWay pour le Groupe Bonduelle. Étude menée auprès de 427 foyers flexitariens pendant un an.

Crédits photos : Barbara Grossmann, Monsieur Human.