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Actualités

Inflavor lauréat du prix innovation CTAQ 2019 !

Nouveau succès pour Bonduelle avec le prix d’innovation en alimentation (catégorie produits nouveaux ou améliorés), remis en novembre 2019 par le CTAQ (Conseil de la Transformation Alimentaire du Québec). Décerné aux entreprises innovantes et créatives, ce prix est ainsi venu couronner notre gamme de surgelés «Inflavor» connue par les consommateurs sous la forme de mélange de légumes fajitas, oignons en dés et mélange de légumes pour pizza…

LE CTAQ CRAQUE POUR LE CROQUANT

Le secret d’ Inflavor : une innovation technologique qui permet de déshydrater partiellement les légumes riches en eau pour que leur qualité (goût, aspect, texture) ne soit pas amoindrie par la surgélation. Poivrons, oignons ou champignons... l’enjeu est donc de réduire la quantité d’eau lors de la décongélation pour assurer une texture et une saveur optimales. Pari tenu, à l’image de la proposition produit «Moins d’eau, plus croquant» qui figure sur les packagings de nos 3 produits surgelés : en effet, si ces 3 produits sont beaucoup consommés frais, ils le sont encore peu en surgelé en raison du trop plein d’eau de la décongélation qui altère la qualité et la saveur du produit. Et un pari d’autant plus réussi que cette technologie InFlavor, qui a aussi servi à la conception des produits One Pot, a été développée dans les 18 derniers mois par les équipes de BALL et nous permet ainsi de dénicher de nouvelles parts de marché !

UN GRAND MERCI ... aux équipes qui ont contribué à ce projet, et notamment à l’équipe R&D de BALL qui est à l’initiative du projet, aux collaborateurs de l’usine Sainte-Martine qui l’ont mis en oeuvre, à l’équipe Food Service qui a lancé le projet commercialement et enfin à l’usine Tecumseh pour l’emballage !

>> En savoir plus sur Inflavor

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