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Salades en sachet


Champ

Dans ce process spécifique, la récolte est une opération délicate. Les légumes sont fragiles, notamment les salades. Douceur et précision sont plus que jamais requises.

Réception, agréage

Les analyses et contrôles garantissent la conformité des légumes : calibre, maturité, couleur, santé.

Coupe

Soin extrême pour cette étape de coupe, tri, contrôle qui se situe juste avant l’envoi vers la chaine de conditionnement.

Lavage

Cette étape du circuit consiste en un lavage à la fois délicat et efficace du légume. Il faut éliminer terre et insectes sans abîmer les feuilles elles-mêmes.

Essorage / séchage

Après le lavage complet, il s’agit d’éliminer le surplus d’eau en respectant bien sûr le produit. Les salades sont séchées par ventilation.

Pesage, ensachage

Le dosage et le pesage des préparations dans chaque emballage (sachets, barquettes) sont minutieux et précis.

Conditionnement

Au moment de la mise sous carton, chaque geste est fait avec la plus grande précaution pour éviter les chocs ou les écrasements.

Stockage, expédition

Le tout est stocké et transporté, tout au long de la chaine logistique, à + 4°C.

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