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La salade


Chez Bonduelle les salades en sachet sont disponibles toute l’année, pour cela nos partenaires producteurs récoltent des salades tous les jours. Nous avons défini deux grandes zones de production – le nord de l'Europe pour l'été et le sud pour l'hiver. Nos partenaires producteurs cultivent une grande diversité de salades, toutes différentes en formes, volumes, textures et couleurs de feuilles : la laitue, la lollo rouge, l'iceberg, la roquette …

Nous utilisons deux méthodes de cultures selon les variétés de salades :

  • les salades semées en pépinière puis plantées au champ après quelques semaines
  • la méthode du semis direct pour les jeunes pousses et la mâche.

Étape par étape

Référencement
des parcelles

Choix des variétés

Vérification du planning
semis-plantation

Préparation du sol

En début du cycle, pour assurer une bonne croissance, l´agriculteur préparera son sol en modelant une planche avec une surface ameublie. Il adaptera ensuite les densités de plantation aux différentes familles de salades : la plantation sera resserrée à 25 cm pour les salades moins volumineuses comme les feuilles de chêne par exemple au contraire, la plantation sera plus aérée pour les salades volumineuses comme la scarole.

Plantations et semis

Les premiers semis démarrent fin décembre pour une récolte en mai et se poursuivront jusque fin juillet pour les dernières récoltes réalisées fin octobre. Pour l'hiver, les semis débutent mi-août jusqu'au mois d'avril.

Suivi de la culture

Entre la date de plantation et la date de la récolte, selon la saison, le nombre de jours varie : de 6 semaines en été à 23 semaines en hiver environ, pour une salade adulte par exemple.

Récolte

A maturité, les salades sont récoltées et acheminées le plus vite possible vers nos unités de production.

Le rôle du chef de plaine est essentiel, en effet il est responsable, entre autres, du choix des sols. Le chef de plaine participe également aux choix des variétés - il choisit les semences qui donneront le meilleur tonnage par hectare, et qui apporteront les meilleures résistances aux maladies, notamment contre le mildiou de la laitue.


Astuce

Les salades aiment plutôt les sols lourds, avec une bonne réserve hydrique. Les racines doivent être en permanence alimentées en eau : cela permet de réduire fortement l'apparition des brûlures sur les feuilles.

Pour Bonduelle, la préservation des ressources naturelles est un enjeu prioritaire de sa démarche développement durable. Le groupe veille à réduire ses consommations d'eau à travers chaque étape du cycle de vie du légume.

Venez découvrir le procédé de fabrication des salades en sachet

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