Soumis aux caprices du climat, le légume est fragile, imprévisible et périssable.
A chaque étape, du champ jusqu'à l'assiette du consommateur, Bonduelle cherche à améliorer la qualité de ses légumes, sans jamais les dénaturer.
Les contrôles sont omniprésents, quels que soient les lieux de récolte et de transformation.
Ces vérifications sont assurées par des "experts Bonduelle" et s'effectuent à tous les stades de la production : de la semence au produit fini. Des tests consommateurs sont également réalisés.
Des analyses bactériologiques et chimiques poussées, réalisées en laboratoire, permettent de garantir les valeurs organoleptiques et nutritionnelles du légume et la sécurité du produit.
Les exigences Bonduelle
L'ensemble des sites de production Bonduelle assure une grande maîtrise de la qualité des légumes et des services.
Pour les légumes produits en dehors des usines du groupe et vendus sous la marque Bonduelle, un système d'agrément du fournisseur et d'agréage du légume est appliqué.
Les légumes Bonduelle répondent à un niveau élevé d'exigences concernant :
- la sélection des producteurs et des semences,
- le suivi des cultures,
- le stade de maturité du légume, ses caractéristiques physico-chimiques,
- le procédé de fabrication,
- la recette,
- emballage.
Les tests consommateurs
Bonduelle veille à ce que ses produits soient rigoureusement conformes, dans leur composition, aux réglementations européennes et locales en vigueur. De même pour les procédés de production, de transformation et de conditionnement utilisés.
Bonduelle compare ses produits à ceux de la concurrence et les soumet à des tests consommateurs pour vérifier que l'aspect, le goût, la texture et le service sont bien conformes aux attentes.
Sur ses emballages Bonduelle donne des informations très précises sur le contenu nutritionnel, les bienfaits d'une alimentation équilibrée et suggère même des modes de préparation adaptés au produit.
La réglementation
La réglementation européenne 2003/89/CE, prévoit l'obligation d'indiquer plus clairement sur l'emballage des produits alimentaires la présence d'allergènes entrant dans la composition de ceux-ci à partir de novembre 2005.
Une liste de 12 substances qui doivent être systématiquement mentionnées a été établie :
- Céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées), et produits à base de ces céréales
- Crustacés et produits à base de crustacé
- Oeufs et produits à base d'oeufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d'arachides
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
- Anhydride sulfureux et sulfites en concentrations de plus de 10 mg/kg ou 10 mg/litre exprimées en SO2
Cette information complète et précise est particulièrement importante pour les consommateurs qui souffrent d'allergies ou d'intolérances à certaines substances alimentaires.
Les allergènes chez Bonduelle
La présence avérée de substances potentiellement allergènes, conformément à la réglementation en vigueur, est indiquée dans la composition de nos produits.
Conformément à cette nouvelle réglementation sur l'étiquetage, Bonduelle a procédé à la mise à jour de ses emballages.
Vous pouvez trouver les fiches produits figurant à la rubrique "Nos produits" de nos différents sites.
Nous vous informons que :
Nos légumes en conserve, surgelés ou traiteur (salades en barquette disponibles au Rayon traiteur de votre magasin) sont conditionnés dans des ateliers qui utilisent également :
- Céréales contenant du gluten (à savoir blé, seigle, orge, avoine, épeautre, kamut ou leurs souches hybridées), et produits à base de ces céréales
- Crustacés et produits à base de crustacés
- Oeufs et produits à base d'oeufs
- Poissons et produits à base de poissons
- Arachides et produits à base d'arachides
- Soja et produits à base de soja
- Lait et produits à base de lait (y compris le lactose)
- Fruits à coque, à savoir amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, noix du Brésil, pistaches, noix de Macadamia et noix du Queensland, et produits à base de ces fruits
- Céleri et produits à base de céleri
- Moutarde et produits à base de moutarde
- Graines de sésame et produits à base de graines de sésame
Nos produits salades en sachet (salades de 4ème Gamme) sont conditionnées dans des ateliers qui utilisent également du céleri et des feuilles de moutarde.