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La qualité et la nutrition


La qualité chez bonduelle

Des certificats et un système de management pour une qualité totale

Pour assurer la qualité de ses produits, Bonduelle dispose d’un processus de certification de ses sites très complet. 97% de ses usines possèdent un ou plusieurs certificats, soit 99% du tonnage du groupe. Bonduelle dispose aussi d’un processus de management conduit dans chaque filiale par un directeur « Qualité » : dans chaque entité est établi un plan spécifique tenant compte des particularités technologiques et des contraintes propres  aux implantations géographiques. Un plan comporte 3 types de contrôle :

En 2014-2015, 44 600 analyses ont été réalisées sur des produits en conserve, 19 000 sur des produits surgelés, frais et traiteur.

Dans chaque pays où Bonduelle est présent, un service dédié s’attache à la satisfaction des consommateurs et répond à leurs questions et réclamations, les répercutant auprès des responsables qualité. Par ailleurs, le groupe a déployé un outil de suivi à l’échelle internationale de ces réclamations lui permettant de mettre en place les mesures correctives dans les plus brefs délais.

Un plan qualité comporte 3 types de contrôle :

  • Contrôle à réception des matières premières « légumes » et achats d’autre nature
  • Contrôle de la qualité sur les lignes de production
  • Contrôles finaux des produits avant expédition

Chaque année, Bonduelle poursuit sa politique de renouvellement et de mise à niveau de ses outils de contrôle, notamment les trieurs optiques pour toujours mieux détecter la présence d’éventuels corps étrangers lors de la préparation des légumes


Un mot sur l’approvisionnement

En termes d’approvisionnement de matières premières, les planteurs fournisseurs de légumes signent une charte spécifique avec Bonduelle garantissant le respect du cahier des charges de culture de chaque type de légumes. En 2010, Bonduelle a conçu une charte d’approvisionnement dédiée aux fournisseurs des produits alimentaires entrant dans la composition des recettes mais qui ne sont pas directement cultivés par le Groupe.


Parole d'expert

La qualité est essentielle chez Bonduelle. Notre politique en la matière est à la fois une garantie d’engagement auprès des consommateurs et une garantie de la pérennité de nos activités. Que ce soit en interne comme avec nos fournisseurs, notre politique qualité fait l’objet d’un suivi continu. Cette démarche se conjugue aux actions menées par le Groupe pour assurer une satisfaction des distributeurs et des consommateurs.

Florence Houplain, Responsable Qualité Bonduelle Europe Long Life

La nutrition chez Bonduelle

Le Groupe Bonduelle agit au quotidien pour faire du légume l’avenir de l’alimentation. Ainsi, l’amélioration durable de l’alimentation de tous et de l’état de santé de chacun est au cœur du projet de pérennité de l’entreprise.

Visa Santé : un programme d’amélioration nutritionnel des produits

En 2008, Bonduelle a lancé une démarche de progrès continu basée sur l’évaluation et l’optimisation de ses produits. Visa Santé repose sur 4 points essentiels :

  • La réalisation d’un audit nutritionnel des produits à la marque Bonduelle
  • La catégorisation des produits en trois familles « nutrition » (produits bruts peu transformés, légumes légèrement cuisinés, produits cuisinés et gourmands)
  • La reformulation des recettes ne répondant pas aux critères nutritionnels souhaités
  • L’obligation de développement tout nouveau produit à base de légumes dans le respect des seuils de Visa Santé

Réduction des taux de sel, suppression de l’huile de palme, réduction des taux de matière grasse dans les sauces… L’intégralité des produits aux marques du Groupe Bonduelle a été auditée.

Marelle : un outil à l’usage de la restauration collective, pour des repas équilibrés à la cantine

L’engagement de Bonduelle en faveur d’un meilleur équilibre nutritionnel s’exprime, de plus, par le lancement en mai 2012 de l’outil MARELLE (www.marelle-repasequilibres.com) permettant de créer des plans alimentaires conformes à la réglementation GEMRCN (Groupe d’Étude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition), ainsi que les menus adéquats pour la restauration scolaire. L’outil est paramétrable pour d’autres cibles et pays. Ce travail a été reconnu par le ministère français de l’Agriculture, de l’Agroalimentaire et de la Forêt. Il se traduit par l’attribution du logo du Programme National pour l’Alimentation (PNA).


L'information nutritionnelle chez Bonduelle

Tous les produits Bonduelle possèdent une information consommateur indiquant les mentions obligatoires. Dès 2004, le groupe s’est spontanément engagé dans l’étiquetage nutritionnel de type 2 de ses produits. Ainsi, en plus de la valeur énergétique, de la quantité de protéines, de glucides et de lipides, l’étiquetage indique la teneur en acides gras saturés, en sucres, en fibres alimentaires et en sodium. Le groupe va même plus loin que les réglementations européennes puisque sur la majorité de ses contenants (lorsque la taille le permet), il indique les Apports Journaliers Recommandés en minéraux et en vitamines dans le cadre d’une alimentation variée et d’un mode de vie sain.

La Fondation Louis Bonduelle

La Fondation Louis Bonduelle a été créée en partant d’un double constat. Les problèmes de santé publique liés à une mauvaise alimentation, l’obésité notamment, ne cessent de progresser de manière inquiétante alors que les produits garantissant un bon équilibre nutritionnel sont disponibles tout au long de l’année à des tarifs abordables. C’est dans ce contexte de désinformation et de démotivation en matière de consommation de légumes que Bonduelle a choisi de créer sa fondation d’entreprise. Elle illustre l’engagement du groupe dans le domaine de la nutrition.

Sa mission : faire évoluer durablement les comportements alimentaires en plaçant les légumes et leurs bienfaits au centre de son action.

Cette dernière repose sur 3 piliers :

  • Informer et sensibiliser en livrant via www.fondation-louisBonduelle.org  des données et outils sur les légumes à destination des enseignants, professionnels de la santé, journalistes, grand public…
  • Soutenir la recherche avec chaque année un prix destiné à soutenir un travail de thèse et une aide annuelle accordée à un groupe de recherche contre l’obésité infantile.
  • Mettre en place des actions de terrain pour faire évoluer les pratiques alimentaires auprès des publics cibles comme les enfants ou personnes en situation précaire, afin de remettre le légume au cœur de leur alimentation.

Art et saveurs nature : exemple d’une action menée par la Fondation Louis Bonduelle

La Fondation Louis Bonduelle et la Fédération nationale des Marpa (Maison d’accueil rurale pour personnes âgées) ont développé un programme d’ateliers artistiques et culinaires pour les personnes âgées. En effet, la qualité de l’alimentation est un atout important pour vieillir en bonne santé, au même titre d’ailleurs que les conditions dans lesquelles se déroulent les repas.

L’animation Art-nature consiste à mettre en scène des légumes à travers des créations éphémères : formes, couleurs… Chaque personne âgée produit sa propre œuvre en utilisant différents légumes .

Pour la partie culinaire du programme Art et saveurs nature, sont proposés des ateliers cuisine pour stimuler le goût, mais aussi l’expression et la transmission.

Des résultats et des perspectives

106 fournisseurs ont signé la charte simplifiée, soit 35%

Objectif : étendre la charte à 100% des fournisseurs de fruits et légumes.

En matière de politique Qualité Groupe, mise en place d’une réunion annuelle de coordination et de plan d’actions communs, et politique d’achats centralisés avec une démarche de qualité commune.

Objectif : optimiser toujours plus la satisfaction clients.

Par ailleurs, des démarches sont initiées pour réduire l’utilisation d’additifs et respecter la totalité des certifications et reconnaissances des organismes extérieurs.

Espace expert

Chiffres clés

63600 analyses ont été réalisées en 2013/2014 sur des produits de conserve, surgelé, frais et traiteur

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